Los dias frios, y ademas feos me hacen pensar en comidas abundantes, y una de ellas es la polenta.
Siempre me gusto la polenta y más se la hacia mi Nonna (abuela), que como buena hija de italianos sabia hacerla como los dioses, con queso, salchichita, buen tuco casero, y ajo.
Un verdadero manjar de esos dias frios de otoño o invierno.
Se que por más que me esmere jamás voy a lograr una polenta tan buena.
Asi que decidí tener mi propia receta de polenta, una receta que sea un ícono en mi cocina y de la que se hable durante mi vida y despues de ella.
La polenta del tio Pepe
3 tazas de leche
1 cubo de caldo de carne
1 taza de polenta
2 chorizos de puro cerdo
1 tallo de puerro cortado
1 diente de ajo picado
2 tazas de salsa de tomate
200 grs queso fresco o mozarella
Poner a hervir la leche junto con el cubo de caldo.
Mientras quitar la piel de los chorizos.
en una sarten saltear los puerros, agregar la carne de los chorizos y cocinar hasta que esta esté dorada.
Agregarle unas cucharadas de salsa de tomate y reservar.
Una vez que hirvio la leche añadir en forma de lluvia la polenta revolviendo con cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
En una fuente de vidrio para horno poner un poco de manteca, y luego una capa de polenta, sobre esta una capa de los chorizos con tomate.
Cortar cubitos de queso y ponerlos sobre los chorizos, volver a poner otra capa de polenta y sobre esta un poco de salsa de tomate, y el resto del queso cortado en bastones.
Llevar a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.
Duran Duran – Do You Believe In Shame
