Pollo con miel

1 pollo;
2 cebollas;
3 dientes de ajo;
150 gs de almendras;
1 taza de caldo de verdura;
4 cucharadas de aceite;
3 Cucharadas de miel;
6 ramitas de cilantro;
1 cucharada de jengibre en polvo;
1 cucharada de canela molida;
1 pizca de azafrán;
sal y pimienta.

Dorar en aceite caliente las presas de pollo junto con las cebollas picadas. Espolvorear la carne con las especias, salpimentar y remover durante 1 minuto. Con un pincel pintar con la miel todas las presas. Dorar las almendras en una sartén antiadherente. Ponerlas en la olla junto con el pollo y añadir el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y picados y por último el caldo de verduras. Tapar la olla y dejarlo cocer durante 30 minutos.