Ratatouille

2 berenjenas,
2 zapallitos,
2 tomates,
1 cebolla grande,
1 diente de ajo,
1 cubito de caldo de verduras,
6 cucharadas de aceite,
sal.

Cortar las berenjenas en cuadraditos y colocarlas en un colador, espolvorear con sal y dejar que desprendan el agua durante 10 minutos.
Disolver el cubo de caldo en 200 cc de agua caliente.
Colocar todas las hortalizas cortadas en trozos en una cazuela de barro. Poner el aceite y vertir el caldo y dejar cocinar tapado, a fuego muy suave, durante una hora.

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