Rollitos de merluza con pimientos

8 filetes de merluza,
1 lata de pimiento morrones,
1 cebolla,
1 vaso de vino blanco seco,
1 yogur,
1/4 L. de caldo de pescado,
manteca
sal,
pimienta,
perejil,
1 limón
maizena.

Cortar los pimientos en tiras largas, guardar 1 pimiento para la salsa, colocamos una tira sobre cada filete de merluza, enrollarlos y colocar en una fuente ponemos un poco de manteca y colocar los filetes de merluzas lo rociamos con el vino blanco, e introducirlo en el horno unos 10 min. (el horno debe de estar caliente) a temperatura media, en un cacerola poner manteca y rehogar la cebolla picada muy fina, el pimiento reservado tambien muy fino echamos el caldo de pescado, salpimentar y seguidamente lo, podemos triturar en la procesadora, lo pasamos por el chino y le añadimos el yogur, lo mezclamo bien y lo volvemos a poner en el fuego, cuando hierva lo ligaremos con la maizena hasta que adquiera una textura delicada, lo echamos sobre los filete y lo decoramos con el perejil, el limón y acompañamos con puré de papas.

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