Salmón con naranja e hinojo

2 naranjas, peladas y cortadas en gajos
2 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 bulbo de hinojo pequeño cortado a la mitad longitudinalmente,  en rodajas finas transversales
1/4 taza de aceitunas verdes, cortada en mitades
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta molida
4 filetes de salmón sin piel

En un bowl mediano, combinar los gajos de naranja y jugo, hinojo, aceitunas, jugo de limón y 1 cucharadita de aceite y sazonar con sal y pimienta, y mezcle suavemente. reservar.
En una sartén antiadherente grande poner 1 cucharada de aceite y calentar a fuego medio. Agregar el salmón, con el lado plano hacia abajo y cocinar hasta que se dore, unos 3 minutos. Girar el salmón y cocina hasta que se opaque, de 1 a 3 minutos más.
Servir el salmón cubierto con mezcla de naranja

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