Salsa bechamel

3/4 l de leche
50 g de manteca
harina
pimienta
nuez moscada
sal

Deshacemos la manteca en una cacerola puesta al fuego y luego añadimos la harina y lo mezclamos todo bien.
Cocemos durante dos minutos, sin dejar de remover hasta ver la mezcla espumosa.
Añadimos la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Sin dejar de remover lo llevamos a ebullición y lo cocemos durante 5 minutos.