Salsa boloñesa express, fácil y rápida

Hoy fue uno de esos feriados que tengo que trabajar, el ir al trabajo y ver la gente que volvía a sus hogares me puso de un humor especial.
Ya a la vuelta no tenía ganas de ponerme a cocinar, quería comer cualquier cosa.
Hasta que recordé que había guardado en el freezer un poco de una salsa boloñesa express.

Salsa boloñesa express

1 cebolla grande
1 zanahoria grande
250 gramos de tomate triturado
250 gramos de carne picada de ternera
Aceite virgen extra de oliva
1 diente de ajo
Albahaca picada
Perejil picado
Sal
Pimienta negra molida
Aceite virgen extra de oliva

En una sartén honda con un buen chorro de aceite de oliva sofreir la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cuando la cebolla se vuelve transparente añadir un poquito de ajo picado, sal y a continuación la carne picada. Cuando ésta se ha frito  agregar el tomate triturado y albahaca, pimienta negra molida (un poco, la salsa no debe quedar picante) y el perejil picado. Dejar cocer unos minutos para que se evapore el agua del tomate triturado, al menos en gran parte, y quede una salsa más espesa y luego la triturarla un poco con el minipimer. No debe quedar una salsa fina, sino grumosa.
Poner la salsa en un bowl y reservar

Una vez que este cocida la pasta, poner la salsa por encima.
También se puede guardar en pequeñas porciones en el freezer para usar en cualquier momento.

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