Salsa fria de limón


2 cdta de fécula de maíz
1 taza de leche
2 cdas de azúcar
1 yema
Ralladura de 2 limones
1/2 vaso de vino blanco
1 clara
1/2 cdta de esencia de vainilla

En una cacerolita disolver fécula de maíz en la mitad de la leche. Agregar el azúcar, la yema y el resto de leche. Llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo, hasta que hierva. Añadir la ralladura de limón y el vino. Cocinar por un momento más. Retirar e incorporar la clara batida a nieve y la esencia. Dejar enfriar y salsear helados o frutillas.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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