3 solomillos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
100 gramos de nueces peladas y picadas
150 gramos de queso Roquefort
1 vasito de caldo
1 copa de vino blanco seco
1 cucharada de harina
Sal
Deshacer con un tenedor el queso hasta logra la consistencia de una pasta, añadir las nueces y volver a mezclar bien.
Abrir los solomillos a lo lardo como haciendo un sobre, sin pasar del otro lado, rellenarlos con la mezcla y atarlos bien para evitar que se salga el relleno.
Sellarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y retirar.
en la misma sartén colocar la cebolla picada, la harina, el caldo y el vino, dejar evaporar bien el alcohol y hacer con esta preparación la salsa para luego cubrir los solomillos.
Colocar los solomillos en una fuente y terminar de cocer en horno microondas a potencia máxima por 15 minutos. Bañarlos con la salsa y servir.
Se pueden acompañar por papas cocidas
