Sopa crema de calabaza

1 calabaza de aproximadamente 1/2 Kg.
1 litro de caldo de verduras
200 cl. de crema de leche
Mozzarella.

Cocinar en el caldo de verduras la calabaza cortada y sin semillas durante media hora. Esperar a que tome temperatura ambiente y licuar.
Verter el licuado en una cacerola y echarle la crema. Colocar encima la mozzarella. Cocinar durante 15 minutos.