1/4 kg. carne molida
1 cebolla rallada
1 cebolla cortada en media luna
2 cucharadas grandes de arroz
3 huevos
4 vasos de caldo de carne
2 papas
sal
pimienta
Jugo de limón
harina para las albóndigas
Añadir la cebolla, la sal, la pimienta , jugo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne molida.
Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.
Poner el caldo al fuego después de aliñarlo y agregar las papas cortadas en cubos y la cebolla en media lunas.
Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo.
Batir yema de 2 huevos y jugo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco .
Servir bien caliente.
