Sopa de zanahorias

2 tazas de apio rallado
2 tazas de zanahorias ralladas
1 cubo de caldo de verduras
jengibre fresco, pelado y rallado
2 tazas de agua
1 taza de leche
1 Cda de azúcar
sal
pimienta
jugo de limón

Colocar las zanahorias, el apio y el jengibre en una olla grande, agregar el agua y el caldo y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
Procesar hasta obtener un puré con las verduras.
Añadir la leche, azúcar, sal, pimienta y jugo de limón.
Calentar y servir.

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