Sublimes langostinos con vinagreta, naranja y albahaca

350  grs  de langostinos pelados
0,5  grs  Pimiento roja
1 naranja
cebollin
hojas de rúcula

Para la vinagreta
10 cl   de aceite de oliva
1 trozo  jengibre
1 Diente de ajo
0,5 grs chili rojo
sal
pimienta
zumo de lima
hoja de albahaca morada

Mezclar el pimiento picado, el cebollin finamente picado, la naranja pelada y cortada en cubos y los langostinos pelados.

Para el aderezo, mezclar el jugo de lima, chili rojo, las hojas de albahaca picadas, el jengibre rallado y ajo finamente picado.
Sal y pimienta, y si es necesario agregar un poco de azúcar.
Organizar la preparación de langostinos  sobre un plato y colocar encima de la ensalada de rúcula.
Sazonar con vinagreta.

Decorar con hojas de albahaca fresca.

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