3 cebollas 1/4 l de jerez oloroso pimienta 1 peceto de ternera sal Atar la carne para que conserve la forma y salpimentarla. En el fondo de la cazuela poner un poco de aceite de oliva y rehogar a la vez las cebollas cortadas en aros y la carne hasta […]
Peceto
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1 y 1/2 kg Peceto en un trozo 50 grs Manteca 3 cdas Aceite de oliva 3 cdas Hongos secos remojados 1 h. en agua caliente 1 vaso Vino tinto bueno 1/2 taza Caldo de carne 1 cdta Fécula de maiz 1 ramo de hierbas (Bouquet Garni) Sal a gusto […]