Tajine de arroz con pollo y especias


collage1 taza de arroz Basmati
2 pechugas de pollo sin hueso y cortada en cubos
un puñado de almendras
2 tazas y 1/2 de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta

Mezcla de especias
1/2 cucharadita de coriandro
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de Ras el Hanout

Machacar las especias en mortero
Salpimentar el pollo troceado. Reservar
En una cacerola o en un Tajine, poner un poco de aceite de oliva a calentar.
Una vez caliente  el aceite, añadir el pollo y dorar sin quemarlo.
Añadir la mezcla de especias, las almendras y el arroz, rehogar por unos minutos.
Añadir el agua mezclar bien y cocinar por 15 minutos.
Apagar el fuego, dejar reposar por 5 minutos más y servir.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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