1 Kg y medio de tapa de asado.
1 Kg de papas o papines.
Romero.
Pan rallado.
Orégano.
Ají molido.
Sal
pimienta.
Aceite de oliva c/n.
Desgrasar la carne.
Calentar el horno.
En una asadera grande colocar un chorrito de aceite.
Poner la carne en la asadera y pasarla por los dos lados por el aceite de oliva.
Pelar las papas y cortarlas en cubos de unos 3 cm.
Poner las papas en un bol y agregar un poco de aceite, sal, romero, orégano, ají molido y un toque de pan rallado. Mesclar bien.
Dejar la carne en el medio de la asadera y colocar las papas alrededor.
Sobre la carne poner un poco de orégano y ají molido.
Dejar cocinar por 40 minutos y revolver las papas, dar vuelta la carne.
Ponerle sal, ají molido y orégano a la carne y seguir cocinando por media hora más. Si las papas están hechas retirarlas antes y agregarlas a último momento para que se calienten.
Cortar la carne , colocarla en una fuente junto con las papas y llevar a la mesa.
