200 gr aceitunas negras sin carozo
4 cucharadas alcaparras
1 echalote
1 cucharadita de romero fresco
1 cucharadita de tomillo fresco
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita pimienta negra
Colocar en un procesador de alimentos las aceitunas, las alcaparras, el echalote machacado, el romero, el tomillo y el jugo de limón. Mientras está funcionando el procesador, añadir poco a poco el aceite de oliva hasta formar una pasta, luego pasar a un bol y condimentar con pimienta negra.
