Tarta de peras, higos y frutas secas con aceite de oliva

Me gusta luego de haber realizado alguna receta ver de modificarla en algunos de sus ingredientes.
hace unos dias y con motivo del cumple de mi padre hice una “Tarta de manzana, dátiles y pasas al aceite de oliva” que fue todo un éxito.
Hoy y en vísperas de mi cumpleaños he decidido hacer una similar pero alterando algunos de sus ingredientes.
cambiar los dátiles por higos secos, las almendras por garrapiñadas y las manzanas por peras.
Veremos que tal queda.

Asi quedó antes del horno.

225 g de harina
50 g de azúcar integral
125 ml de leche
4 cucharadas de jugo de naranja
1 huevo
1 sobre de polvo de hornear
150 ml de aceite de oliva
80 grs de higos secos sin hueso
40 grs de pasas de uva
80 grs de garrapiñadas picadas
2 cucharadas de coco rallado
2 peras
1 pizca de canela en polvo
2 cucharadas de licor de hierbas

Engrasar el molde con aceite de oliva. Reservar.
En un bowl poner la harina, el coco rallado, el polvo de hornear y el azúcar. Hacer un hoyo en el centro y poner el huevo batido, añadir la leche y el jugo de naranja. Remover con una cuchara y mezclar bien.

Verter el aceite de oliva en el bowl junto con los otros ingredientes y remover hasta que quede una pasta homogénea. Incorporar los higos picados y pasas de uva y las garrapiñadas picadas y verter en el molde.

Pelar las peras y cortar a lonchas finas. colocarlas encima de la tarta y espolvorear con canela en polvo.
Pincelar con algún licor de hierbas.

Cocer la tarta en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada. Pinchar con un palillo  para comprobar que sale limpio.

Dejar unos minutos en el molde antes de ponerlo en una bandeja.

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