Tiramisú

18 vainillas
4 huevos
380g. de queso crema
180cc. de crema de leche
1 taza de café con poca azúcar

1/2 vaso de licor de café
1 pizca de sal o gotas de limón
4 cucharadas de azúcar
Cacao amargo para espolvorea

En un bol batir a punto nieve las claras con la pizca de sal o unas gotas de limón, en otro bol batir las yemas con el azúcar a punto crema casi blanca, agregar el queso crema y la crema de leche batida, incorporar las claras batidas. En una fuente de cerámica, disponer una capa de vainillas bañadas con el café mezclado con el licor, cubrir con una capa de crema de tiramisu, otra de vainillas mojadas en café y una capa mas de crema de tiramisu, espolvorear con cacao amargo en abundancia.
Enfriar en heladera 12 horas