Tiritas de cerdo con mirin y salsa de ciruelas con pure de papas


Hoy el día estaba pesado, mientras volvía a casa se veia venir una gran tormenta. Afortunadamanete llegue 5 minutos antes de que se desatara el diluvio, ya en casa empece a planear que comeria a la noche.
Estaba entre unos ñoquis de papa, que por falta de ganas no hice ayer, y unas tiritas de cerdo, salteadas y con una salsita agridulce.
Me terminé inclinando por el cerdo y postergando una vez más los ñoquis de papa.

3 bifecitos de cuadrada de cerdo cortados en tiritas
Mirin
Mermelada de ciruelas
sal
salsa tabasco.
Puré de papas para acompañar.

Saltear en un poco de aceite de oliva las tiritas de cerdo, salar y agregar 2 cucharadas de mirin.
dejar que el alcohol se evapore y agregar 2 cucharadas de mermelada de ciruelas, mezclar bien con la carne y agregar tabasco a gusto (no más de 3 gotas).
Cocinar hasta que el cerdo este cocido y tierno.

Servir las tiritas de cerdo acompañadas del puré de papas.

Como andaba con ganas de tomar vodka, busque mi preferida Sobiesky y la mezcle con un poco de jugo natural de limón.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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