Torta de mandarinas a lo salvaje

En realidad esta es una receta de Con La Panza Llena, pero bien merecía su lugar en Me Pica El Bagre.
Es una receta que se hace con las mandarinas sin pelar, solo bien lavadas y sin semillas.
Es ideal para hacer un día que no tenemos muchas ganas de cocinar, es fácil y muy rica.

Torta de mandarinas a lo salvaje

2 mandarinas
2 tazas de azucar
2 huevos
3/4 taza de aceite neutro
2 tazas harina leudante
1 cdta polvo de hornear

Precalentar el horno mas o menos 180 grados.

Lavar bien las mandarinas con cascara.
Cortar en forma transversal y quitar las semillas.
Ponerlas en una vaso de licuadora y procesarlas con los demas ingredientes, lo ultimo que debe agregarse es la harina. Seguir procesando durante 3 minutos.

Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado 45 a 50 minutos.
Antes de retirar del horno pinchar la torta con un cuchillo y comprobar que salga seco.
Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azucar impalpable.

Circle (Edie Brickell & New Bohemians)

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