Torta di Anacapri

250 grs de manteca
150 grs de chocolate blanco
50 grs de harina 0000
300 grs de almendras peladas tostadas ligeramente
300 grs de claras

Derretir a baño Maria la manteca con el chocolate blanco. Reservar.
tamizar en un mismo recipiente la harina y las almendras.
Batir las claras a nieve agregándole azúcar de a poco.
Colocar la preparación en un molde mediano para horno enmantecado y enharinado.
Cocinar 25 minutos a horno medio, es importante que la torta no quede muy seca.

Opcionalmente se puede servir tibia y con una bocha de helado de crema.

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