Hoy en el trabajo estaba hablando con una amiga sobre tortas y me pregunto si sabía como hacer la torta invertida de ananá.
Para ella que le gustan estas tortas va esta receta.
Torta invertida de ananá
125 grs. de manteca blanda
200 grs. de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de vainilla
3 huevos a temperatura ambiente
230 grs. de harina
10 grs. de polvo Royal
50 cm3. del almibar de la lata
Para la cubierta
200 grs. de azúcar
1 lata (grande) de rodajas de ananá en almibar
100 grs. de azúcar negro
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Aromatizar con la esencia de vainilla. Añadir los huevos de a uno batiendo cada vez hasta homogeneizar la preparación. Luego incorporar la harina tamizada dos veces junto con el polvo Royal intercalando con el almibar, y batir un minuto más.
Fundir el azúcar en una cacerolita hasta que tome punto de caramelo rubio.
Cubrir con el caramelo la base y las paredes del molde, mientras está aún tibio acomodar las rodajas del ananá enteras en la base y en mitades a los costados, espolvorear con el azúcar negro ó rubio, volcar el batido, emparejar la superficie y en un horno precalentado a 170° por aproximadamente 30′.
Retirar, dejar entibiar y luego para desmoldar pasar por la llama la base del molde
Constant craving (k.d. Lang)
