Vasitos de crema de coco y kiwi, pensando postres para mis amigos

Este viernes vienen unos amigos que conocí en mi anterior trabajo a comer a casa.
el menú seran unas hamburguesas mixtas (de carne vacuna y cerdo) a la parrilla con una milhojas de papas gratinadas.

El tema es el postre, tengo varias ideas, y una de las que más me tentó es unos vasitos de crema de coco con un coulis de kiwi.

La receta e sla siguiente:

Vasitos de crema de coco y kiwi

900 ml de leche,
4 gramos de agar agar,
100 ml de leche de coco,
200 g de azúcar,
200 g de kiwis pelados en rodajas
50 g de azúcar.

En un cacerola poner la leche, el azúcar, la crema de coco y el agar agar.
Remover y poner a hervir removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue
el azúcar.

Cuando llegue a hervir dejar un par de minutos, removiendo constantemente.
Pasar a una jarra con un colador por si hubiese algo pegado, etc. Y servir en
los vasitos dejando un dedo más o menos. Dejar enfriar en la heladera.

Por otro lado hacemos el coulis de kiwis. Triturar los kiwis con el azúcar y
pasar por un chino para quitar las posibles pepitas de kiwis. Dejar enfriar
en la heladera.

A la hora de servir, poner el coulis de kiwis en los vasitos y servir.
Opcionalmente se puede decorar con copos de coco confitado

 

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