2 berenjenas grandes 1 taza de aceite harina sal pimienta Especias o hierbas a gusto Lavar las berenjenas y cortarlas en lonjas delgadas a lo ancho. Espolvorear con sal dejar escurrir unos 5 minutos. Luego lavar nuevamente,y secarlas pasarlas por harina, que se puede condimentar con hierbas aromáticas secas. Ponerta […]
Monthly Archives: noviembre 2007
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pechuga de pollo oregano ajos sal aceite oliva pimiento rojo comino vino tinto pimenton dulce champiñones de lata cortar el pollo a dados, hacer un adobo con aceite , vino , comino , oregano, pimenton, y macerar el pollo en el adobo mientras picamos los ajos y el pimiento rojo […]
250 grs. de almendras molidas 5 cuch. de azúcar 150 grs. de manteca 5 huevos 1/2 copa de licor Ralladura de limón Un puñado de almendras tostadas Azúcar glas Un trozo de manteca y harina para untar el molde Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto […]
50 gramos de manteca 4 cucharadas de azúcar Ralladura de 1 limón 1/2 taza de fécula de maíz 1 taza e harina leudante 150 gramos de chocolate cobertura Batir la manteca con el azúcar, hasta que quede cremosa. Añadir la ralladura de limón, los huevos y la fécula de maíz […]
1 peceto 2 tazas de jugo de naranja 1 taza de agua 1 taza de apio triturado en la procesadora 1/2 frasco de mermelada de naranja Colocar el peceto en una cacerola, dejarlo dorar y agregar el jugo de naranja, el agua y el apio bien triturado. Cocinar hasta que […]
600 gramos de peceto 4 ciruelas 2 fetas de jamón cocido 2 manzanas 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de mostaza Caldo de verduras 1 cucharadita de fécula de maíz Aceite Hacer un corte en el centro del peceto a lo largo para formar un hueco para […]
1 kg. de papas parejas y redondas 20 grs. de manteca 2 cucharadas de leche 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de albahaca 2 dientes de ajo picados 1/2 taza de queso rallado 50 grs. de acitunas verdes Sal y pimienta Hierva las papas con la cáscara (lávelas bien) […]
1 taza de fideos municiones cocidos 1 taza de miga de pan 1 taza de leche 1 taza de queso rallado 1 cebolla, picada y rehogada 1 cucharada de perejil picado 2 huevos 1 cucharadita de tomillo 1 diente de ajo picado sal y pimienta a gusto Poner en un […]
1 plato de fideos cocidos 4 huevos 1/2 taza de queso rallado cebolla de verdeo Sal y pimienta: a gusto 80 grs. de manteca Picar los fideos. Dorar en una sartén con manteca, la cebolla de verdeo y retirar. Unir los fideos, el queso, los huevos batidos con sal y […]
250 grs de galletitas de chcolate 6 yemas almibar 300 grs de crema de leche 6 claras esencia de vainilla ralladura de 1 naranja 150 grs de chocolate cobertura azucar Moler las galletitas, cubrir el fondo de un molde desmontable y humedecer con 1 taza de almíbar. Batir las yemas […]
750 ml. de vino syrah 165 grs. de azúcar 1/2 cucharada de pimienta negra en grano 1 anís estrellado 10 peras lindas y chicas Un buen queso Brie pan recién tostado para servir Colocar 1 taza de agua mas todos los ingredientes, menos las peras, en una cacerola grande y […]
800 grs Bondiola de cerdo 8 Ciruelas frescas 1 taza Salsa de soja. 1/2 taza Azúcar negra. 1 cucharada Ají molido 700 grs Batatas. 100 grs Panceta ahumada. Cortar la bondiola en bifes de 2 cm. de ancho. Mezclar la salsa de soja con el azúcar negra y el ají […]
2 aguacates, 1 diente de ajo, 2 limones, 1 vaso de aceite, 1 litro de agua, sal y pimienta negra recién molida. Pelar y deshuesar los aguacates. Exprimir los limones y pelar los ajos. Triturar los aguacates junto con el jugo de limón, el ajo y la sal. Sin dejar […]
6 porciones 1/2 kilo cebolla 1 pepino. 2 ajíes rojos 500 grs tomates. 2 dientes de ajo 2 rodajas de pan blanco 4 cucharadas aceite de oliva. 1 cucharada vinagre de vino. sal y pimienta. 2 claras. Para acompañar: pan de campo tostado con aceite de oliva y ajo, hojas […]
4 personas 6 tomates maduros grandes y carnosos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre Poner a remojo las rebanadas de pan. […]