25 grs de manteca 1/2 taza de azúcar 1 taza de harina leudante 1 huevo escencia de vainilla leche colorante rojo Mezclar la manteca fría con el azúcar, desmenuzándola toda y mezclar hasta obtener una textura arenosa. Agregar el harina y mezclar bien. A parte en un bol, batir el […]
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aprox 3 docenas 100 grs. de azucar 200 grs. de manteca 1 huevo 300 grs. de harina comun 1 cucharadita de esencia de vainilla Batir el azucar con la margarina hasta formar una crema. Agregar el huevo y la harina. Perfumar con la esencia y tomar la masa. Es muy […]
langostinos limpios huevo batido coco rallado aceite de oliva Empanar los langostinos pasándolos por el huevo batido y luego por el colo rallado. Ponerlos en palillos de pinchos y freir en aceite de oliva u hornear en una asadera con un poco de aceite durante 3 minutos
Azucar oporto vermouth rosso Frutillas canela en rama Poner azucar en una sarten, agregar oporto y vermouth. Calentar suavemente hasta que el alcohol se evapore. Agregar una rama de canela y las frutillas limpias, dejar reducir la salsa y servir acompañado de una mousse de chocolate fria o helado de […]
Tomate 1/2 cebolla colorada un puñado de hojas de menta 1 taza de harina de trigo miga de un pancito remojada en agua y escurrida Cortar el tomate en cubos pequeños y colocarlo en un colador para que pierda parte de su agua. Cortar también en cubos pequeños la cebolla […]
1 palta 1/2 taza de manteca 100 grs de queso crema 1 taza de azúcar 1 y 3/4 cdas de jugo de limón la cáscara de un limón 2 tazas de harina Precalentar el horno. Mezclar la manteca, queso crema, palta, y azúcar. Añadir la cáscara y el jugo de […]
2 ½ tazas de avena instantánea 1 ½ tazas de zanahorias ralladas 1 taza de azúcar negra ½ taza de pasas ½ taza de nueces picadas ¾ tazas de aceite vegetal 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) ¼ taza de harina ½ cucharadita de sal Hacer un puré de […]
1 kg de lentejas 3 tazas de azúcar 1 tarro de crema canela en polvo vainilla Procesar las lentejas cocidas para que quede una crema. Poner esto en una olla y agregar 1/2 taza de azúcar. Con el azucar restante hacer un almibar y agregar la preparacion de lentejas, la […]
24 porciones 1 taza de pure de manzanas 200 grs de azúcar rubia 60 grs de nueces 400 grs de avena fina 160 cc de aceite neutro Colocar el puré de manzana en un bol e incorporar el azúcar rubia y mezclar bien. Picar las nueces groseramente e incorporar a […]
300 grs Lenguado 1 Cebolla morada 1 vaina Lemongrass 1 Ají picante Cilantro jugo de 5 limones Sal y pimienta 1/2 Mango 60 cc Leche de coco Cortar el filete de lenguado en cubos y poner en un bol Incorporar a esto la cebolla morada cortada en pluma, el lemongrass […]
5 filetes medianos de lenguado, Nueces molidas 2 tazas de hojitas tiernas de espinaca 1/2 taza de leche, Crema de leche Sal y Pimienta Nuez moscada Queso rallado Salpimentar 5 filetes medianos de lenguado, espolvorearlos con nueces molidas y arrollarlos. Acomodarlos en un molde apto para microondas, levemente untado con […]
8 porciones 170 grs de manteca 170 grs de chocolate cobertura 3 huevos 3 yemas 50 grs de harina 60 grs de azúcar para acompañar: helado de crema americana Fundir a la manteca con el chocolate a baño maría. Batir los huevos y las yemas con el azúcar a blanco […]
5 cl de aceite de oliva 1 rama de apio 150 gramos de kani kama 8 kiwis grandes 1 manzana verde pimienta sal 1 zanahoria el jugo de medio limón De la rama de apio quitar los hilos y cortar en cubos pequeños: reservar aparte las hojas Pelar y cortar […]
2 tomates grandes partidos en rodajas 2 naranjas grandes sin semilla, peladas y cortadas en gajos 2 tazas de cubos que queso fresco 1 taza de aceitunas negras picadas 4 cucharadas de cebolla morada finamente picada 2 cucharaditas de albahaca finamente picada 4 cucharadas de aceto balsámico Poner las rodajas […]
2 pechugas de pollo deshuesadas 100 g de queso muzarela en fetas 100 g de jamón cocido o crudo 50 g de aceitunas 200 g de panceta feteada Salsa de soja Con un cuchillo filoso abrir las pechugas de pollo de forma que queden como un libro. Rellenar cada uno […]