4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de coñac tibio 1 cucharada de zumo de naranja 1 cucharidita de piel de naranja rallada 5 nueces picadas Tomar un recipiente amplio, colocar allí todos los ingredientes y batir hasta tener todo bien incorporado. Debe quedarte una salsa homogénea. Ideal para acompañar carnes […]
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250 grs. de azúcar, 500 grs. de zanahorias, jugo de 1 naranja, 2 cdas. de ralladura de naranja (sin la parte blanca). Cocinar las zanahorias en agua; cuando estén tiernas, escurrirlas y pisarlas muy bien. Colocar el azúcar en un recipiente con el puré de zanahorias, la ralladura y el […]
4 filetes de salmón 2 tazas de cous-cous 1 zanahoria 1 zapallo italiano 1 rodaja de apio nabo 12 aceitunas negras 1 vaso de aceite de oliva 3 cucharadas de miel 1 cucharada de comino en granos 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo 1/2 […]
para 4 personas 2 dorados u otro pescado de rio 2 limones 1 lima 40 g de jengibre 1 pimiento rojo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 200 ml de leche de coco 3 ramitas de cilantro fresco Sal Pimienta blanca. Guarnición: 1 cebolla roja 2 pepinos Sal […]
250 grs Manteca de cerdo 250 grs Azúcar 120 grs Almendras tostadas molidas 250 grs Harina 30 grs Azúcar glasé 5 grs Canela 1 cucharada Ralladura de limón Poner la manteca y batir hasta punto pomada, agregar azúcar la ralladura de limón. Seguir mezclando hasta que la textura este homogénea, […]
1 melón de 1 y 1/2 kg 1 kg azúcar 1 cucharada jugo de limón 1 chaucha vainilla Pelar el melón y cortarlo en rodajas, quitarle las pepitas y cortarlo en dados. En una cacerola de fondo grueso, poner los dados de melón, el azúcar, el jugo de limón y […]
1kg de manzanas verdes 1kg de moras 1 y 1/2kg de azúcar jugo de 2 limones canela Pelar las manzanas, retirarles las semillas y cortarlas en cubos. Lavar muy bien las moras, retirarles el cabo y escurrirlas bien. Poner en una cacerola las manzanas, las moras, el azúcar, el jugo […]
6 manzanas deliciosas rojas, 1 y ½ taza de azúcar, 1 y ½ taza de pasas de uva, 1 y ½ taza de nueces picadas, canela, ½ vaso de ron, ¼ l de crema de leche, 4 cucharadas de azúcar impalpable, vainilla, 30g de manteca, Lavar y ahuecar las manzanas, […]
800 gr de tomates 200 gr de harina 170 gr. de manteca 1 huevo 40 gr de azúcar en polvo 10 cl. de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 picas de romero 1 hoja de laurel 10 gr de sal un molde de 22 cm de diámetro Precalentar […]
800 grs Tomates maduros 200 cc Jugo de manzanas 40 cc Jugo de limón 100 grs Rodajas de naranjas 1 kg Azúcar Colocar el jugo de manzanas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola. Incorporar los tomates en concassé y las naranjas lavadas y cortadas en rodajas […]
arroz perejil orégano queso rallado 3 huevos salsa de tomate jamón mozarella ajo aceite de oliva aceite Hervir arroz, colarlo y condimentarlo con perejil, orégano, queso rallado y 3 huevos. En una asadera aceitada desparramar el arroz y poner 10 minutos de horno. Pintar con salsa de tomate y poner […]
250 grs trigo burgol extra fino. sal. 8 tomates perita. 2 morrones rojos. 1 cebolla. 2 cebolla de verdeo. 1 taza perejil picado. 1cucharadita ají molido. 4 cucharadas aceite de oliva. jugo de 3 limones 1 cucharadita menta seca. Hidratar el trigo burgol extra fino en 1 taza de agua […]
3 manzanas rojas 200 g de champiñones 1 cogollo de apio 1 escarola 100 g de choclo 25 g de nueces 1 limón salsa 1/2 yogur natural descremado 1 huevo jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta Pelar las manzanas, frotarlas con limón y cortarlas […]
Aceite 1 cebolla picada 1 pimiento verde cortado en juliana sal 2 latas porotos en conserva 2 tomates peritas sin semillas y cortados en juliana 100 grs jamón cocido en un trozo cortado en tiras 1/2 taza aceitunas negras 2 cucharadas pickles escurridos picados (optativos) Adereza salsa inglesa 4 cuch […]
500 grs Champiñones jugo de 2 Limones jugo de 1 naranja Lechuga cortada fina Cant. necesaria 1/2 Ají rojo 1 vaso Vino blanco Manteca Cant. necesaria Sal Pimienta Lavar y pelar los champiñones. Cortarlos y rehogarlos durante 10 minutos en una cacerola con manteca. Añadir el vino blanco, el jugo […]