50 grs de hongos secos 100 cc de vino blanco seco 1/2 cebolla 2 puerros 200 grs de carne de pollo 100 grs de panceta ahumada picada 100 cc de coñac salsa tabasco 1 clara de huevo 150 cc crema de leche pimentón sal pimienta negra romero tomillo Hidratar los […]
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1 kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos de unos 2 centímetros. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 hojas de laurel. 1/2 vaso de Jerez. 1 vaso de aceite de oliva. 1 vaso de tomate natural triturado. Sal, pimienta y nuez moscada. Poner una cacerola a […]
1 kg. lenguado 100 gr. champiñones 1/2 cebolla 1 botella de cerveza aceite, sal y perejil Picar en juliana la cebolla y filetear los champiñones. En una sartén con aceite rehogar y regar con 2/3 de la cerveza. Dejar cocer. Engrasar la bandeja del horno y disponer los filetes de […]
16 papas pequeñas 2 tazas de cerveza rubia 2 tazas de agua 2 cucharaditas de sal Lavar y hacer un pequeño corte en la piel a las papas para evitar que se abran al hervir. Poner el agua, la cerveza y la sal a calentar. Cuando empiece a hervir, añadir […]
300 g de fideos a gusto 2 dientes de ajo 12 anchoas en aceite 4 cdas de aceite 500 g de tomates perita pelados y picados 2 cdas de perejil picado 50 g de aceitunas negras Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras, […]
3 cebollas 1/4 l de jerez oloroso pimienta 1 peceto de ternera sal Atar la carne para que conserve la forma y salpimentarla. En el fondo de la cazuela poner un poco de aceite de oliva y rehogar a la vez las cebollas cortadas en aros y la carne hasta […]
1 l Leche 50 grs Azúcar 8 huevos 150 grs Queso roquefort 150 grs Queso rallado Sal pimienta 1 cucharada Perejil Salsa 250 cc Crema de leche sal pimienta 100 grs Nueces 100 g 150 grs Queso rallado Flan Hervir la leche con el azúcar dejar entibiar aparte batir los […]
4 lenguados en filetes 4 naranjas manteca Aceite de oliva Harina Sal y pimienta Salpimentar los filetes de lenguado, enharinarlos y freírlos. Una vez fritos colocarlos sobre papel absorbente. Exprimir el jugo de dos naranjas y echarlo en una fuente de horno. Colocar los filetes de lenguado sobre el jugo […]
1 baguette cortada en rodajas no muy gruesas 1 taza de aceite de oliva 1 morrón rojo, grande 1 cebolla 2 cdas. de manteca 1 cdita. de azúcar 150g de atún al agua en lata pimienta negra molida. Hojas de rúcula Cortar el pan en rodajas, rociarlas con aceite de […]
5 calabacines o zucchinis 100 g harina 100 g queso parmesano rallado 100 g manteca 10 hojas de albahaca 2 cdas aceite de oliva sal y pimienta Precalentar el horno a 180° Lavar los calabacines y cortarlos Saltear los calabacines en un poco de aceite de oliva. Salpimentar y dejar […]
250 gr. de almendra molida 3 yemas 180 gr. de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear Ralladura de 1/2 limón 70 gr. de harina 1 cucharada de agua de azahar Azúcar glas Mezclar la almendra con el azúcar, el polvo para hornear y la harina. Añadir las yemas junto […]
1 kg de carne pollo picada 2 sobres de sopa crema de champiñones 6 huevos 100 cc de crema tomates cherry sal lechuga aceite de oliva vinagre. Mezclar en una ensaladera la carne picada con el contenido de 1 sobre de sopa de champiñones. Batir los huevos con la crema […]
1 kg de carne magra de cerdo o lomo 2 pimientos rojos 2 cebollas rojas 1 ó 2 guindillas 1 cucharadita de comino 2 cucharadita de paprika orégano 1/2 kg de tomate triturado 120 grs de pimientos asados Vino tinto Agua hirviendo Sal y pimienta Aceite de oliva Ingredientes salsa […]
1/2 kg de calabaza 1 rama de canela 2 huevos 80 gr. de harina 5 gr. de polvo para hornear 60 gr. de azúcar Miel canela en polvo 1 cucharita de vainilla líquida Pizca de sal Aceite para freír Pelar y quitar las semillas de la calabaza. Cortar en trozos […]
50 g de manteca 2 tazas de harina 1 taza de azúcar 3 huevos 200 g de chocolate blanco rallado 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharada de jugo de limón ralladura de piel de limón Derretir el chocolate y la manteca en un bol en baño de María a […]