Ras el hanut, es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina marroquí aunque es empleada en otros países. El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente “la cabeza de la tienda” haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que […]
Daily Archives: 17 octubre, 2010
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4 cuartos traseros de pollo 150 ml. de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de ras-el-hanout, 150 gr. de ciruelas pasas sin hueso, 80 gr. de piñones, 80 gr. de nueces de pecán, 120 gr. de mango confitado, 5 dientes de ajo, 1 cebolla grande, fécula o maíz, 200 […]