200 gr aceitunas negras sin carozo 4 cucharadas alcaparras 1 echalote 1 cucharadita de romero fresco 1 cucharadita de tomillo fresco 1/2 taza de aceite de oliva 3 cucharaditas de jugo de limón 1 cucharadita pimienta negra Colocar en un procesador de alimentos las aceitunas, las alcaparras, el echalote machacado, […]
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1 Trucha limpia de dos kg. 2 Cebollas cortadas en juliana. 1 Morrón rojo cortado en tiritas. 3 zanahorias fileteadas. 50 gr. de manteca. Sal, pimienta y ají molido a gusto. Preparación Colocar la manteca en una sartén profunda, derretir a fuego medio e incorporar la cebolla, el morrón y […]
Almíbar de pomelo 2 Pomelos Cardamomo 100 grs Azúcar 4 hojitas de Menta Crema de coco 30 grs Nueces 100 cc Leche Esencia de vainilla A gusto 200 grs Coco seco rallado 200 cc Crema de leche 2 cdas de licor de crema de wisky. Decoración 200 grs Chocolate rallado […]
350g de chocolate de buena calidad 200g de manteca 250 g de azúcar moreno 3 huevos 3 cucharas soperas de miel 2 cucharas soperas de ron añejo 85g de harina leudante Derretir el chocolate y la manteca al baño maría. Dejar reposar mientras se blanquean los huevos con el azúcar […]
Hoy volvía a casa con ganas de comer algo simple y a la vez bien rico. Recorde que hace unos años habia hecho una papa que luego de hervida se aplasta y se le pone por encima la carne de un chorizo. Listo ya tenía mi plato de esta noche […]
Un amigo me consulto como hacer una polenta distinta, esta cansado de la tipica polenta con queso y tomate o con salsa bolognesa. Como nieto de italianos la polenta, sobretodo en casa de mi abuela, era tradición. Es más para mi abuela la polenta instantánea no era polenta, y algo […]
No me gusta ser criticón, pero esta vez no puedo mantenerme al margen. Cuando recibí la invitacion por parte de Guía Oleo por ser parte de sus Oleo Cream me ilusioné. Que Guía Oleo este involucrada en el evento es garantía de una buena experiencia, como lo fue la fiesta […]
100 g de cebolla 1 diente de ajo 100 g de panceta en fetas 1 chorrito de aceite de oliva 1 cda. de manteca 300 g de arroz arborio 750 cc de caldo de verduras 250 cc de vino blanco seco 175 g de queso parmesano sal y pimienta, a […]
120 grs manteca 60 grs Azucar blanca 130 grs Azúcar negra 1 huevo 1 cucharita esencia de vainilla 225 grs Harina leudante 100 grs chips de chocolate (o chocolate picado fino) Poner en un bowl la manteca blanda con el azucar, y batir hasta que quede una crema Agregar un […]
cuadrados de masa de hojaldre hojas de espinaca cortada en juliana cebolla picada rehogada en aceite pulpa de limon aceitunas negras picadas huevo duro picado huevo para pintar Estirar cuadrados de masa hojaldrada; cubrirlos con una juliana de hojas de espinaca; agregar una cucharada de cebolla picada y cocida en […]
2 kg de filete de salmón rosado fresco sin espinas 1 litro de salsa de soja 1 kg de azúcar 30 g de raíz de jengibre pelada y picada piel de dos naranjas troceadas 30 g de semillas de sésamo blanco tostado 2 paltas Cortar el salmón en cubos parejos […]
Croqueta de quinoa y frutos secos 100 gr de quinoa 35 gr de avellanas picadas 15 gr de almendras picadas 15 de pistachos picados 5 champiñones 15 gr de harina 200 ml de leche de coco 100 ml de leche para la bechamel para rebozar 1 huevo pan rallado sésamo […]
200gr de garbanzos cocidos 1 cucharada de tahíni (pasta de sésamo) 1 diente de ajo (pequeño) 1 cucharada de aceite de oliva y un poco más para presentar 1 chorro de jugo de limón 1 punta de cuchara comino en polvo Cilantro Pimentón dulce para espolvorear Sal pimienta Caldo de […]
1 kg de couscous 1 kg de carne de pollo 1 kg de carne de cordero 300 g de brócoli 1 zapallo japonés 1 zapallo anco 3 berenjenas 4 zanahorias 4 zucchinis sal y pimienta, a gusto aceite de oliva, c/n Preparación Hidratar el couscous poniéndolo en un bol, cubriéndolo […]
Tengo varias recetas de brownies, de chocolate negro, con especias, con licor, con menta, con chocolate blanco, con ambos, pero no tenia ninguna 100% vegana, es decir sin huevos, leche o manteca animal. Al parecer es muy fácil, quizas haga algunos para probar y luego las variaciones de los otros […]