2 tazas de duraznos pelados (alrededor de 4)
3/4 taza de cebolla finamente picada
1 pimiento rojo picado
1/4 taza de cebolla de verdeo picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de jugo de lima fresco
Una pizca de pimienta roja molida
1 baguette de pan francés, cortado rebanadas
115 grs de queso Brie
Precalentar el horno.
mezclar los duraznos, la cebolla, el pimiento, la cebolla de verdeo, el cilantro, azúcar, jugo de lima y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar.
Cortar el pan frances en rebanadas.
Poner sobre cada rebanada un trozo de queso brie. Poner los panes en una bandeja de horno y hornear hasta que el queso empiece a fundirse.
Colocar un poco de la mezcla de duraznos sobre cada rebanada de pan y servir de inmediato.
