1 kgr. de brócoli
1 kgr de calabza
3 cebollas grandes
4 claras de huevo
rocío vegetal
sal
condimentos a gusto
Lavar y cocinar las flores del brócoli.Pelar y cocinar la calbaza.Procesar por separado el brócoli y la calabaza hasta obtener dos pures bien consistentes.
Luego pelar y cortar groseramente las cebollas,dorar las cebollas con un poco de rocío vegetal a fuego fuerte hasta que se quemen un poquito pero sin que se pongan negras ,no importa si se te pegan a la saten, apenas se empiecen a quemar echales un poco de agua o caldo dietético,cuando desaparezcan las burbujas verás que el líquido desprendió de la sartén las cebollas y un color acaramelado,este proceso dará mucho sabor a tu comida.Una vez cocidas las cebollas,coloca la mitad en el puré de calabaza y la otra mitad en el puré de brócoli y procesa nuevamente cada puré,si lo deseas,hasta que no se noten las cebollas.Luego colócales 2 claras a cada preparación y condiméntalas como mas te guste(con sal,hiervas y o caldo dietético en polvo).Humecta una sadera con rocío vegetal y coloca primero la preparación de brócoli y encima la de calabaza,cocina en horno fuerte de media hora a cuarenta minutos.
