Calabaza rellena


1 Calabaza
1 taza Granos de choclo
1 Ají morrón
3 Cebollita de verdeo
200 grs Queso tipo Mar del Plata,
100 grs Queso parmesano
2 cucharadas Perejíl picado,
2 cucharadas Aceite de oliva,
Sal y pimienta a gusto

Cortar la calabaza al medio, a lo largo
Poner a cocinar la calabaza en agua hirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocida a medias).
Quitar la pulpa de la calabaza, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara.
Hacer un puré con la pulpa reti.
Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente.
Lavar, quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo.
Calentar una sartén, agregarle el aceite de oliva, incorporar el ají morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego.
Agregar el choclo, Cocinar unos 10 minutos, retirar y reservar.
Cortar el queso tipo Mar del plata en cubitos y rallar grueso el parmesano.
Mezclar el puré de calabaza con el ají, la cebolla.el queso en cubitos y el perejil.
Agregar sal si es necesario y pimienta.
Rellenar las mitades de calabaza y ponerles el queso rallado por encima.
Colocar en el horno calentado previamente y cocinar a temperatura moderada hasta que el queso se gratine.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant.
Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia.
También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais