Acompañamientos




4 Papas medianas 100 grs de manteca. Sal pimienta. Hervir las papas en agua salada unos 5 minutos para tiernizarlas. Pelarlas y rallarlas con la parte gruesa del rallador. Fundir la manteca y rociar las papas ralladas. Salpimentar a gusto. Poner en sarten pequeñas porciones aplastandolas con una espátula . […]

Papas Rosti




6 tomates grandes pelados, cortados en cubitos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de semillas de mostaza 1 cucharadita de sal 3-4 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de garam masala En una cacerola pesada poner aceite a fuego medio. Añadir las semillas de mostaza. Cuando empiezan a crepitar, […]

Chutney picanton de tomates


200gr de garbanzos cocidos 1 cucharada de tahíni (pasta de sésamo) 1 diente de ajo (pequeño) 1 cucharada de aceite de oliva y un poco más para presentar 1 chorro de jugo de limón 1 punta de cuchara comino en polvo Cilantro Pimentón dulce para espolvorear Sal pimienta Caldo de […]

Hummus