Sigo cocinando con la olla express, esta vez un solomillo con cerveza negra y mostaza. Para esto utilice lo siguiente 1 solomillo de 1 kg 1 papa 1 zanahoria 2 cebollas de verdeo 100 cc de cerveza negra aceite de oliva 1 cucharada de mostaza antigua Maicena sal pimienta 1 […]
Carnes
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Hace unos días, y aprovechando el hot sale, me compré una olla de presión eléctrica. Hace años la tenia en la mira, pero ahora era la posibilidad de comprarla a muy bajo precio (esta habitualmente en $ 2400 y la pague $700). Ya en casa, y luego de leer el […]
800 grs de Cordero deshuesado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 Zanahoria 1 Zucchini 1 pimiento 1 cdta Jengibre 2 cdtas Comino 2 cdtas Ají molido 1 cda de curry ahumado patagónico (o el que se tenga) 6 cdas Aceite de oliva 1 cda Vinagre de alcohol Miel Pimienta […]
1 matambre de cerdo fernet miel Poner en la parrilla el matambre con la grasa para arriba, salar y dejar que se dore. Mientras se dora ir preparando la salsa. Poner en cantidades iguales, fernet y miel, mezclar para integrar bien, y dejar reposar. Dar vuelta el matambre que ya […]
Carne picada puerros picados panceta picada cerveza negra Pure de papa queso rallado aceite de oliva sal pimienta Saltear en aceite de oliva los puerros picados, añadir la panceta y la carne picada, salpimentar. Poner un poco de cerveza negra y cocinar hasta reducir elliquido. En un recipiente para horno […]
Desde que volví de mis vacaciones en Lago puelo y probe la pata de cordero de Luz de Luna tengo en la cabeza hacer una en casa. Y el otro día encontre que en la carniceria donde compro habitualmente tenian una pata, y obviamente me la compré. Busque algunas recetas […]
1 medallon de lomo 150 cc de vino malbec 1 cucharada de azucar 1 cucharadita de pimienta rosa en granos sal 2 papas cebolla de verdeo aceite de oliva Pelar las papas, cortarlas en cubos y dar un hervos, mientras poner una asadera con aceite en el horno a 180 […]
500 g de paleta de cordero Ralladura de 1/2 limón 2 cdas. de tomillo fresco 1 cda. de estragón seco 2 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla chica Aceite de oliva Sal y pimienta 2 cucharadas de pan rallado 2 tomates redondos medianos 2 cebollas rojas chicas […]
350 grs Carne vacuna picada 350 grs carne de cordero picada 3 cucharadas de cebolla finamente rallada 1 cucharada de ajo recién picado 1 1/2 cucharaditas de paprika 1 1/2 cucharaditas de sal marina 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio En […]
1/2 kgr Carne picada, 1 Cebolla, 1 Ají morrón rojo, 1 lata de Tomate perita 3 Huevos 100 grs Aceitunas verdes 50 grs Pasas de uva 1 kgr Papas 50 grs Manteca Aceite de oliva Sal, pimienta, ají molido orégano a gusto Picar la cebolla. Quitar las semillas y las […]
1 pata de 2,5 k de Cordero Aceite de oliva 500 cc Vino malbec 500 cc Fondo de carne Tomillo Salsa 500 cc malbec 200 grs Dulce de membrillo 2 cdas Gram masala 1 hoja Laurel 1 litro Fondo de carne Guarnición 4 Cebollas Aceite de oliva Sal pimienta 1 […]
Colocar el matambre dentro de la fuente y cubrir totalmente con leche caliente. Luego, se le puede agregar diferentes hierbas finas como ramitas de tomillo, romero, orégano, etc. Dejar reposar con la leche y las hierbas durante unas dos horas, retirar la leche, calentar y volver a cubrir nuevamente el […]
1 Kg y medio de tapa de asado. 1 Kg de papas o papines. Romero. Pan rallado. Orégano. Ají molido. Sal pimienta. Aceite de oliva c/n. Desgrasar la carne. Calentar el horno. En una asadera grande colocar un chorrito de aceite. Poner la carne en la asadera y pasarla por […]
12 costillas de carré de cordero. 4 tomates. 3 dientes de ajo. 1 kg. de papas. 1 cucharadita de sal marina 20 cl. de aceite de oliva. 150 gr. de manteca. 100 gr. de perejil. Tomillo romero. Limpiar el carré, despegar la carne de las costillas para permitir una mejor […]
1 pedazo de bondiola de cerdo sal gruesa azucar especias Tomar el pedazo de bondiola, ponerlo en un recipiente apto para heladera, un tupper es lo ideal. Cubrirlo con sal gruesa por todos lados. Si se usa un kilo de sal gruesa hay que agregar 150 grs de azucar, si […]