La receta orginal la puse en Con la Panza llena. Pero necesitaba revisionarla un poco. 4 zanahorias grandes 2 manzanas Jengibre, un poco rallado o finamente picado 5 vainas de cardamomo Canela, jengibre, nuez moscada al gusto edulcorante equivalente a 4 cucharadas de azúcar Agua Pelar las zanahorias y cocinar […]
Dulces
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Sigo poniendo ideas para saber utilizar el freezer correctamente, esta vez un dulce hecho con mango, duraznos y jengibre. 2 tazas de mango picado (alrededor de 1 mango entero grande) 2 tazas de duraznos triturados (alrededor de 7 duraznos pequeños) 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de jugo […]
Mi abuela paterna hacía un dulce de tomate memorable, lamentablemente se llevo la receta a la tumba. Esta receta me tentó, ya la estare realizando y viendo con mi padre si se asemeja al mítico dulce de tomate de mi querida Nona. 3 k de tomates maduros 3 k azucar […]
1 kg de tomates. 700 grms de azúcar. 1 rama de canela. Pelar los tomates y los partir en cuatro trozos. Pelar y aplastar para eliminar el jugo. Triturar la carne del tomate y poner al fuego junto con el azúcar durante 1 hora a fuego lento junto con la […]
400 gr. de ají morron 400 gr. de tomates 6 cebollas peladas 400 gr. de azúcar moreno 1 cucharada de clavos de olor en polvo 1 cucharada de canela en polvo 4 dl. de vinagre de vino blanco sal Lavar bien morrones y los tomates, pelar las cebollas; cortar los […]
1 litro de leche 4 huevos 150 gr de azucar 100 gr de harina de castañas 200 grs de crema montada 2 chauchas de vainilla Calentar la leche con la vainilla y dejamos enfriar. Ponemos las claras. Ponemos la claras en una cacerola, añadir los 150 gr de azucar y […]
1/2 taza de jengibre, 1/2 taza de azúcar, agua. pelar el jengibre con ayuda de una cuchara y cortar en tiras finas. Colocarlo en un recipiente con agua fría y dejar reposar durante 1 hora. Colar y poner a hervir en agua durante 10 minutos. Colar y poner a hervir […]
1 kilo papas 2 litros de leche entera canela al gusto azucar esencia de vainilla Pelar y picar las papas, y cocinar en agua sin sal, hasta que esten blandas. Se escurren y se licuan con la leche de modo que quede un pure un poco aguado. Poner en una […]
250 grs. de azúcar, 500 grs. de zanahorias, jugo de 1 naranja, 2 cdas. de ralladura de naranja (sin la parte blanca). Cocinar las zanahorias en agua; cuando estén tiernas, escurrirlas y pisarlas muy bien. Colocar el azúcar en un recipiente con el puré de zanahorias, la ralladura y el […]
1 melón de 1 y 1/2 kg 1 kg azúcar 1 cucharada jugo de limón 1 chaucha vainilla Pelar el melón y cortarlo en rodajas, quitarle las pepitas y cortarlo en dados. En una cacerola de fondo grueso, poner los dados de melón, el azúcar, el jugo de limón y […]
1kg de manzanas verdes 1kg de moras 1 y 1/2kg de azúcar jugo de 2 limones canela Pelar las manzanas, retirarles las semillas y cortarlas en cubos. Lavar muy bien las moras, retirarles el cabo y escurrirlas bien. Poner en una cacerola las manzanas, las moras, el azúcar, el jugo […]
800 grs Tomates maduros 200 cc Jugo de manzanas 40 cc Jugo de limón 100 grs Rodajas de naranjas 1 kg Azúcar Colocar el jugo de manzanas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola. Incorporar los tomates en concassé y las naranjas lavadas y cortadas en rodajas […]
Para 1 kg de dulce 1 cayote de tamaño de 1 1/2 kg aproximadamente 750 g de azúcar molido una ramita de canela Pelar el cayote, quitar las semillas y cortarlo en trozos regulares. Lavarlos en agua fría, exprimirlos y pesarlos . En una paila o cazuela disponer unas capas […]
4 porciones 3 tazas puré de membrillo 3 tazas puré de manzanas 1 tazas nueces peladas y picadas 4 tazas azúcar jugo y ralladura de una naranja Cocer las frutas por separado en la cantidad de agua suficiente para que no se peguen. Pasar por el cedazo y medir las […]
1 kg de lentejas 3 tazas de azúcar 1 tarro de crema canela en polvo vainilla Procesar las lentejas cocidas para que quede una crema. Poner esto en una olla y agregar 1/2 taza de azúcar. Con el azucar restante hacer un almibar y agregar la preparacion de lentejas, la […]