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para 4 personas 4 paltas, 8 huevos, 2 limones, sal marina, pimienta negra recién molida. Precaliente el horno a 230º C. Cortar las paltas a la mitad y retirar los carozos. Con una cuchara, raspar el centro de cada mitad hasta que pueda incorporar allí un huevo entero. Exprimir el […]

Huevos al horno en palta


250 grs de hongos portobellos 4 cucharadas de ricota 3 cucharadas de queso blanco 4 cucharadas de queso de cabra rallado ciboulette picado aceite de oliva pimienta sal Limpiar los hongos con un papel húmedo para evitar que absorvan agua y sacar el cabito. Ponerles un poco de sal y […]

Hongos rellenos


1 cucharadita de aceite de oliva 1 cebolla rallada 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y picados 400 g de palmitos picados 200 g de queso ricotta 1 taza de crema de leche light sal a gusto 1 sobre de gelatina sin sabor Dorar la cebolla y el tomate en […]

Mousse de palmitos



1 pionono 1 cucharada sopera de mayonesa 3 cucharadas de queso untable blanco 6 aceitunas verdes 6 aceitunas negras 1 tomate perita 6-10 hojas de rúcula Sal Pimienta En un bowl colocar el queso untable junto la mayonesa, una pizca de sal y un poco de pimienta y mezclar. Por […]

Arrollado Italiano


12 porciones 600gramos de carne molida res, pollo, pavo, carnero o cerdo ½ taza de de pasas ½ taza de piñones ( o almendras picadas) 1 cucharada de mejorana u orégano ¼ de taza de taza de hierbabuena o menta picada ½ taza de cebolla picada ¼ de taza de […]

Koftas kepes





Hoy estoy con ganas de hacerme un buen ceviche, ideal para acompañar con un vino blanco o una buena cervecita. Seguramente a la salida de mi trabajo me vaya al barrio chino de Belgrano a ver que pescado fresco a buen precio consigo. Ceviche 500g de filete de corvina o […]

Ceviche