Mi amiga Laura, abogada que está empezando a estudiar una carrera gastronómica, comentó una de mis fotos “ En IAG le dicen Ragú” (aclaro, que lo hizó con guiño a un humor cómplice). Y si, hoy muchas cosas han cambiado su nombre, los guisos son ragú, la gente estudia para […]
Guisos
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Y fue necesario volver de las vacaciones para empezar a tener ganas de cocinar. Hoy, como antes, volví a tener ganas de cocinar. Mi novia habia hecho una polenta para el almuerzo, mientras trabajaba vi las fotos, y me tenté; yo también haria mi polenta. Mi polenta con un simple […]
Hutspot es un plato muy tradicional de la cocina holandesa que consiste en carne cocida que se sirve acompañada de puré de papas y zanahorias junto con un frito de cebollas. Se trata de un plato típico de invierno. Hutspot 1,5 kg. de pecho de ternera 2 cubos de caldo […]
300 grs de carne vacuna en dados. Sal pimienta. 2 cucharadita de páprika. 1 hoja de laurel. 1 taza de caldo de carne o agua. 4 cucharadas de pulpa de tomate. 2 cucharadita de aceite. Condimentar la carne con sal y pimienta y saltearla ligeramente en el aceite; ponerle el […]
Hoy pongo dos recetas de un guiso de lentejas, la primera reducida en calorías y la segunda 100% vegana Guisito de lentejas y carne bajas calorías 6 porciones Calorías por porción: 290. 400 g de carne magra 4 tacitas tamaño café de lentejas 1 zapallito 1 zanahoria chica ½ cebolla […]
1 rabo de toro cortado, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajos, 10 echalots, 2 tomates maduros, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, 3 clavos, 8-10 granos de pimienta negra, 1 ramita de canela, 200 ml de Jerez, 1 botella de vino tinto, aceite de […]
8 dientes de ajo picados 2 jalapeños, picados 2.5 cms de jengibre fresco, pelado y picado 1/4 taza de aceite vegetal 3 cebollas, cortadas en dados 2 cucharadas de comino molido 1 cucharada de cilantro molido 3/4 cucharadita de pimienta de cayena 1 1/2 tazas de tomates enlatados picados 2 […]
1 1/2 kg de papas en cuadritos 1 1/2 kg de chorizo picante 1 cebolla picada 1/2 chile dulce picado 4 dientes de ajo picados cilantro picado 2 ramitas de tomillo Sal y pimienta Hervir las papas en una olla. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego lento […]
Se vino el frío, y se vino con todo. Hoy a la mañana mientras iba a mi trabajo pensaba en hacerme un buen guiso, no sabía si hacerlo de lentejas o de carne, al final me decidí por esto último. Pero tenía que hecerlo bien tentador, y me acorde que […]
300gr de Nalga de Vaca 1 Cebolla Mediana 1 Zanahoria 1 Pimiento Rojo Chico 300gr de Tomate Perita 1 Cubo de Caldo de Carne 300cc de agua caliente Vino Blanco c/n 2 Papas Medianas 150gr de Zapallo 150gr de Fideos Guiseros Pimenton, Ají, Laurel, Sal Pimienta. Cortar la carne en […]
Los dias frios, y ademas feos me hacen pensar en comidas abundantes, y una de ellas es la polenta. Siempre me gusto la polenta y más se la hacia mi Nonna (abuela), que como buena hija de italianos sabia hacerla como los dioses, con queso, salchichita, buen tuco casero, y […]
300 grs de tofu firme, cortado 1 1/2 taza de shiitake, en rodajas 150 grs de hongos Enoki, roto en pedazos 2 cebolla grande en rodajas 1 taza de espinacas 2 cebollas de verdeo picadas 3 tazas de caldo de verduras sal. Condimentos: 1 cucharada. de salsa de soja 1 […]
2 cdas. el aceite de oliva 1 cebolla picada 1 1/2 cdta. de comino molido 1/2 cdta. el chile en polvo sal pimienta negra 1 lata de tomates enteros 350 grs de garbanzos, enjuagados 1 coliflor, sin corazón y cortadas en pequeños ramilletes un atado de espinaca 1 taza de […]
No todos los que leen Me pica el bagre estan en Argentina, tengo muchos lectores de otros lugares, principalmente España. Es sabido por los diarios y programas de noticias de la terrible ola de frío que esta atacando Europa. Por esto es que decidí empezar a poner algunas recetas para […]
Estaba viendo la información de uno de mis contactos de facebook que comentaba que había realizado este guiso, y me tente. Ya era tarde para salir a buscar cordero para hacerlo, pero se que no faltará oportunidad para cocinarlo, mas alla que el invierno se esta yendo, aun quedan días […]