1/2 l de leche 3 cdas soperas de harina 1 cda de manteca 1 cda de aceite Pimienta blanca molida En una cacerola poner a derretir el aceite con la manteca. Cuando la manteca se ha deshecho, añadir la harina y revolver con una cuchara de madera hasta que empape […]
Salsas
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3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen El Faro 2 cebollas de verdeo 2 cucharadas de fécula de maiz 0,1 gr de azafrán molido 800 grs de caldo de verduras sal Picar las cebollas de verdeo. En una olla mediana, sofreír en aceite de oliva las cebollas de verdeo […]
250 ml de leche descremada 500 ml de aceite de girasol 4 alcaparras 1 diente de ajo 1/2 cda. sopera de mostaza una pizca de sal 1 limón En un recipiente, batir la leche con el aceite, hasta conseguir un aspecto cremoso. Seguidamente, añadimos el resto de los ingredientes, y […]
1 diente de ajo 4 chiles serranos 4 tomatillos (tomate verde de cascara) 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 cebolla morada 1 vasito de agua 1 vasito de jugo de naranja 1 manojo de cilantro 1 limón Lavar el manojo de cilantro, ponerlo en la […]
1 kg champiñones 1/2 cabeza ajo 1 cucharadita perejil picado 1 vaso vino malbec aceite sal En una cazuela saltear dos o tres dientes de ajo bien picados. Aparte limpiar los champiñones, cortar por la mitad y sazonar al gusto. Agregar a la cazuela y dorar y a 5 minutos […]
Hoy en dia se pueden comprar salsa de bastante buena calidad, pero ninguna ni la mejor de todas esa se asemeja a un buen tuco cacero. un buen tuco levanta cualquier cosa, incluso una mala pasta. lleva su tiempo hacerlo, pero en la cocina todo tiempo es siempre una buena […]
2 tazas de azúcar blanca. 1 taza de leche 1/2 cucharadita de manteca En un envase para baño de maría, poner la leche y el azúcar y cocinar a baño de maría hasta que este totalmente disuelto el azúcar, retirar del fuego deje enfriar un poco y ponerlo en un […]
700 grs de tomates enteros en lata con su jugo 1/3 taza de aceite de oliva 10 hojas de albahaca Una pizca de aji molido Sal pimienta negra recien molida 1 cucharada de manteca Poner en la procesadora los tomates, procesar hasta que quede todo bien picado. En una cacerola […]
Sigo pensando en mi sobrina Martina y su gusto por las buenas salsa, no se si esta será de su agrado, pero lo es del mío. Salsa Carbonara 200 g de crema de leche líquida 2 de tiritas de panceta cortada en trocitos sal pimienta queso parmesano rallado. Introducir la […]
A mi sobrina Martina le gusta comer bien, desde chiquita encontro el gusto por la buena cocina. No sabia decir dos palabras y ya pedia Leberwurst, queso brie o camembert. y como buen amante de la buena comida no se contenta con los típicos platos que la madre le prepara, […]
50 grs de queso azul 250 ml crema de leche En una cacerola poner el queso azul y la crema de leche, y poner a fuego suave mezclandolo hasta obtener una textura homogénea. Dejar espesar unos minutos y salsear la carne al momento de servir
Entre los gratos recuerdos de mi infancia esta el domingo de pascua, recuerdo los asados en La Pampa, con mis padres y hermanos, con mis tios y primos todos comiendo y festejando. Los tiempos cambian, ya no es tan facil ir todos a La Pampa. Asi que para este domingo […]
Muchas veces, en el supermercado veo las salsas para ensalada en botellas o en frascos, muy linda por fuera, pero con aspecto plástico, artificial. Lo mas graciso es cuando le ponen el mote de “artesanal”, o “casero”. Y la verdad que estan muy lejos de ser algo verdaderamente casero […]
Hoy fue uno de esos feriados que tengo que trabajar, el ir al trabajo y ver la gente que volvía a sus hogares me puso de un humor especial. Ya a la vuelta no tenía ganas de ponerme a cocinar, quería comer cualquier cosa. Hasta que recordé que había guardado […]
Este viernes vienen unos amigos a comer a casa y no sabía que cocinar. Junto con una amiga diseñamos el menú para la ocasión, la idea es hacer algun corte de cerdo con alguna salsa que sea distinta a lo común. Recorde que dias atras había comprado carambolas, y me […]