Ceviche de champiñones


200 g de champiñones rebanados
¼ de pimiento rojo
2 ramas de cilantro picadas finamente
El jugo de 2 limones
Una cucharadita de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de cebolla picada
1/3 de pepino picado
Sal y pimienta
Aguacate y col para decorar

Mezclar el jugo de los limones y los champiñones.  Dejar macerar una hora.
Agregar la cebolla, cilantro, pimiento y pepino.  Revolver.
Añadir el aceite de oliva, mezclar y sazonar al gusto.
Servir, sobre tostadas de pan integral.
Decorar con rebanadas de aguacate y col.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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