Champiñones a la Palermo


24 champiñones medianos y parejos de tamaño
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de puerro picado
150 grs. de carne de pollo cruda procesada
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 taza de crema
1/4 taza de pan rallado
4 cucharadas de queso mozarella en hebras
Sal 
pimienta de molinillo


Limpiar los champiñones y sacarles el cabito; picar los cabitos.
Derretir la manteca en el aceite y rehogar el puerro hasta que se ponga 
transparente.
Agregar la carne de pollo y cocinar hasta que cambie de color.
Incorporar los cabitos picados, el tomillo y salpimentar. Cocinar 
2 - 3 minutos más o hasta que el champiñón esté cocido y retirar del fuego.
Añadir la crema, la mitad del queso y el pan rallado.
Con una cuchara, repartir la preparación entre los champiñones e ir 
poniéndolos en una fuente para horno enmantecada ligeramente.
Cubrir con el resto del queso y cocinar en horno moderado 15 a 20 minutos 
o hasta dorar.

Servir tibios

FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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