Champiñones rellenos con castañas


250 gr. de puré de castañas
12 champiñones grandes (aprox. 900 gr.)
Perejil
1 cebolla
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan tostado
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Lavar los champiñones y separar los tallos de las cabezas. Colocar estas últimas boca abajo sobre una bandeja untada de aceite para su posterior relleno. Preparar el relleno triturando los tallos de los champiñones junto con el ajo, la cebolla, el perejil y las rebanadas de pan tostado. Luego añadir el puré de castañas. Una vez obtenida una masa homogénea, rellenar las cabezas de champiñón, sazonándolas con sal, pimienta y un hilo de aceite. Introducirlas durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 °C. Al retirar la bandeja del horno, poner un poco de manteca sobre cada uno de los champiñones y permitir que esta se derrita.


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Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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