1/2 taza caldo de carne
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de harina
3/4 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
2 filetes de lomo
1 taza de champiñones cortado
1/2 taza vino Marsala
Calentar una gran sartén de hierro fundido a fuego alto.
Combinar los primeros 7 ingredientes en un bowl.
Poner aceite el el sartén, añadir los filetes a la sartén y cocinar por 5 minutos por cada lado o hasta que esten cocidos. Retirar los filetes de la sartén. Agregar los champiñones a la sartén y cocinar durante 3 minutos o hasta que se doren ligeramente. Retiar de la sartén los hongos. Retirar la olla del fuego y agregar Marsala, raspando la cacerola para aflojar los pedacitos dorados. Reducir a fuego medio. Volver olla al fuego. Agregar la mezcla de caldo a la sartén, llevar a ebullición. Cocinar 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agreguar los champiñones.
Servir los filetes con los champiñones y bañados con la salsa
