¿como hacer mas tierna la carne utilizando un kiwi?

Los kiwis contienen una encima llamada actinidina.
Esta descompone las proteínas y al entrar en contacto con la carne, la ablanda.
Para ello solo basta con frotar la carne por ambos lados con la piel de un kiwi o con rodajas de kiwi y dejarla reposar durante 20 minutos. La carne quedara mucho más tierna y lista para cocinarla o hacerla al horno o a la plancha.