Compota de peras y ciruelas


500 gr. de ciruelas desacadas
6 peras medianas
200 gr. de azúcar
jugo de 1 limón
1 cdita. de canela en polvo
1 cdita. de esencia de vainilla o un trocito de vainilla en rama
agua

Poner las ciruelas en remojo la noche anterior. Pelar las peras enteras, dejándoles el cabito y rociarlas con jugo de limón.
Poner al fuego en una cacerolita con agua, 100 gr. de azúcar, la canela y la vainilla.
Cuando comience a hervir, agregar las peras y dejar cocer.
En otro recipiente, hervir las ciruelas con agua y el resto del azúcar.
Colocar las peras en el centro de una fuente  y rodearla con las ciruelas. Rociar con el almíbar de la cocción de las frutas y servir fría.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais