Masa
225g de harina
110g de manteca fundida
90g de azúcar morena
3 yemas de huevo
1 pizca de sal
Relleno
8 peras
70g de azúcar morena
1 cc de canela
1 cc de jenjibre
1 pizca de nuez moscada
la masa
Mezclar en una ensaladera, 90g de azúcar morena, una pizca de sal y de nuez moscada rallada.
Dejar que se funda la manteca a fuego lento y añadir la mezcla.
Trabajar todos estos ingredientes con los dedos para obtener la masa y hacer con ella una bola.
Dejarla reposar en la heladera, al menos 1 hora.
el crumble
Precalentar el horno a 180°
Pelar las peras, cortarlas en daditos y extenderlos en una fuente para gratinar.
Espolvorear el resto del azúcar, el jenjibre y la canela
Mezclar bien
Pellizcar la masa, en forma de grandes migas y espolvorearlas por encima de mas peras, cubriéndolas bien.
Ponerlo en el horno unos 40 minutos a 180°
