Cuadrados de castañas de cajú

150 g de manteca
1 cda. de miel
200 g de avena arrollada
50 g de castañas de cajú
2 huevos

Poner la manteca junto con la miel en una sartén y fundirlas sobre llama baja.
Retirar y fuera del fuego incorporar la avena, las castañas de cajú groseramente cortadas y los huevos.
Mezclar bien y volcar la preparación de a cucharadas en un molde de 20 por 20 cm previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
Llevar a horno moderado por 30 minutos, retirar, dejar reposar 5 minutos, cortar dentro del molde en cuadrados de 5 por 5 cm, y desmoldarlos una vez fríos.

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