Espaguetis con pesto de tomates secos


500 grs Espaguetis
75 grs Tomate
2 cuch Piñones
1 diente Ajo
10 cuch Aceite de oliva
40 grs Queso Parmesano

En una olla ponga a hervir agua a fuego fuerte. Coloque los piñones en la sartén y pongalos a saltear a fuego medio durante 1-2 min, o hasta que empiecen a dorarse.
Retire y vuelque en licuadora. Añada los tomates secos escurridos en aceite de oliva, el diente de ajo y el aceite. Triture hasta que esté finamente picado (pero no hecho puré).
Luego, vierta la mezcla en el bol y con una espátula mezcle el queso rallado y reserve. Cuando el agua hierva eche la pasta y cocine unos 8 a 10 min. o al punto que desee y escurra.
Inmediatamente, en la misma olla, mezcle la pasta con el pesto, a temperatura ambiente y sirva.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant.
Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia.
También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais