Ya es una ley, mal dia mejor comida.
Hoy no fue un mal dia de trabajo, pero si en lo personal, leer un mail de una amiga me puso de mal humor todo el dia, pero no de cualquier mal humor, del peor de todos, del que se guarda dentro y que va creciendo hasta que en un momento explota.
por suerte no exploto, pero estuvo cerca.
Necesitaba cocinar, disfrutar y que mejor que hacerlo con un buen vino.
Hace unos dias me llego una caja de vinos de Club Baco, en la que venian 3 Cabernet Sauvignon Syrah, y 3 Malbec, decidí tomarme uno de estos últimos y cocinar usando el mismo vino.
Un consejo, si van a cocinar siempre usen buen vino, un mal vino es como un mal ingrediente, no se logra el mejor resultado es mas puede hacer que todo sea un desastre.
La idea para esta noche era un buen bife con hongos en una reducción de Malbec, y acompañado por unas papas hervidas.
El vino elegido un Malbec de Bodega Fantelli que resulto un compañero ideal no solo en la elaboración de mi plato sino tambien para mi paladar.
Filetes de carne con hongos en reduccion de malbec
1 filetes de carne.
aceite
80 grs de champiñones frescos.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla
1 vaso de vino malbec.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil.
1 papa hervida como guarnición
Cortar los hongos en rebanadas y los dientes de ajo y la 1/2 cebolla en trozos muy pequeños.
Poner un poco de aceite en un sartén que esté bien caliente. Poner la cebolla, y el ajo hasta transparentar, añadir los champiñones y cuando estesn bien cocidos añadir el vino tinto, mezclar todo, bajar el fuego y dejar cocinar un rato en el vino hasta que el liquido reduzca a la mitad.
Cuando se vea como si los hongos absorbieron el vino, entonces añadir el perejil picado y la sal y pimienta. Y reservar
En una asadera poner el bife y cocer en horno hasta obtener el punto justo.
Servir el bife con los champiñones en la reducción de Malbec y la papa hervida.
