Fior di latte, un licor suave y delicado


Hace unos días me regalaron una botella de este exquisito licor italiano, realizado con una base de grappa del Veneto y chocolate blanco.
Es muy suave al gusto, quizas por su escasa graduacion alcóholica, 15 %, ideal para servirse con un cubito de hielo.
Aunque debo decirlo, parece más un licor de crema que de chocolate blanco.
Asi que con esta sensación de un licor de crema o leche empezare a buscar alguna receta que se adapte a este licor tan fino y delicado.

la receta que encontre es una de un licor de leche, a la que adapte agregandole un poco de chocolate blanco.
Lo importante es destacar que tanto el chocolate como la grappa deben ser de buena calidad.

750 cc de leche
500 cc de grappa de buena calidad
500 grs de azúcar
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de chocolate blanco rallado de buena calidad

Hervir la leche junto con el azúcar y el chocolate blanco rallado.
Dejar enfriar bien e incorporar la vainilla y la grappa
Dejar 10 días en maceración en un recipiente con tapa para evitar la evaporación masiva del alcohol y teniendo la precaución de mezclarlo todos los días.
Pasado este tiempo se filtra y se envasa en botella de vidrio dejándola bien tapada.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*